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밭의 매실은 자연 낙하한 향기로운 완숙 남고매를 수확하여 소금에 절여 약 1개월 숙성시킨 후, 3일 밤낮으로 천일 건조하여 만듭니다. 완성된 매실 장아찌는 껍질이 얇고 과육이 풍부하며 무첨가 옛날 방식 그대로의 신맛 나는 매실 장아찌입니다. 이 신맛 나는 매실 장아찌에는 구연산 등 남고매의 힘이 가득 담겨 있습니다. 추운 겨울에는 흰 죽에 곁들여 먹거나, 매실 장아찌와 생강, 간장을 붓고 뜨거운 보리차를 부어 만드는 우메가에 반차로 몸을 따뜻하게 하세요. 더운 여름의 열사병 예방 대책으로 드시는 것도 추천합니다. 일본의 전통 음식이라고 할 수 있는 매실 장아찌를 식생활에 도입하여 매실의 힘을 충전하세요.
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